מתכון ללזנייה איטלקית קלאסית

חומרים:
– 12 דלפקי לזנייה
– 3 כפות שמן זית
– 1 קילו בשר טחון
– 1 בצל גדול קלוף וקצוץ לקוביות
– 4 שיני שום קצוצות
– 1 קילו עגבניות מרוסקות
– 3 כפות רוטב עגבניות
– 1 כוס יין אדום
– כוס מים
– מלח, פלפל שחור, אורגנו, בזיליקום לפי הטעם
– 500 גרם ריקוטה
– 1 ביצה
– 500 גרם מוצרלה מרוסקת
– 3/4 כוס גבינת פרמזן מגוררת

אופן ההכנה:
1. חממים את השמן במחבת גדולה ומוסיפים את הבצל הקלוף והקצוץ ואת שיני השום עד שהם נהיים שקופים.
2. מוסיפים את הבשר הטחון ומבשלים עד שהוא מתחיל להשחים.
3. מוסיפים את העגבניות, רוטב העגבניות, היין, המים והתבלינים לפי טעם שלך. מבשלים על אש בינונית-נמוכה במשך 45 דקות, כאשר הרוטב מתמקם.
4. מכינים את הלזנייה לפי הוראות האריזה.
5. מערבבים את הריקוטה עם הביצה.
6. מייחסים את התנור ל-180 מעלות.
7. במסילה נרחבה מניחים שכבת של רוטב, פרוסה של לזנייה, שכבת של רוטב הבשר, שכבת של הריקוטה מעורבבת עם הביצה, שכבת של פרמזן מגורר, ולמעלה מניחים שכבת של מוצרלה. ממשיכים בחליפים עד שהחומרים מסתיימים.
8. אופים את הלזנייה במשך 25 דקות, ולאחר מכן משנים את התנור למצב גריל ומאפים למשך 5 דקות נוספות כדי שהלזנייה תהיה פריכה מעלה.
9. מניחים את הלזנייה להתקרר למשך 10 דקות לפני שבה ניתן לחתוך ולהגיש, ואז תהלם איך כל השכבות נשמרו.

בתיאבון!