מתכון לספגטי בולונז:

חומרים:
– 500 גרם ספגטי
– 1 ק"ג עגבניות ביתיות
– 500 גרם קיימה טרייה או מוקפאת
– 4 שיני שום קלופות וקצוצות דק
– 2 כפות שמן זית
– מלח, פלפל שחור, אורגנו, בזיליקום לפי הטעם
– 100 גרם פרמזן מגורר

אופן ההכנה:

1. סולקים מהקיימה את הקצפים המיותרים וקוצצים את הבשר לקוביות קטנות.

2. מחממים שמן זית במחבת רחבה, מוסיפים את שיני השום, מניחים שורה של הקיימה ומנמיכים לאש בינונית. מבשלים את הקיימה במשך 10 דקות בערך

3. בנתיים, מקלפים את העגבניות, מורידים את הזרעים וקוצצים לקוביות קטנות. מוסיפים את העגבניות למחבת וממשיכים לבשל במשך 20-30 דקות, עד שהרוטב מתמיס באופן שווה.

4. מתבלים עם 2 כפות מלח, טיפת פלפל שחור, קמצוץ של אורגנו ובזיליקום לפי הטעם.

5. מבשלים את הספגטי בסיר עם מים רותחים ומעט מלח, עד הגעה למרכיב ה"אל דנטה" (כ-8-10 דקות).

6. מניחים את הספגטי בצלחת, מוסיפים מעל מנת הרוטב ומניחים מעל גבנת פרמזן מגוררת.

בתיאבון!