מתכון לםסלה מורוקאית:

חומרים ל-4 אנשים:

1. כ-700 גרם שוקים של טלה
2. ירקות לחתיכה (תפו"א, גזר, שקדה וכו')
3. חצי כוס שמן זית
4. כף עשבי תיבול מרוקאי (הקית הראשון)
5. חצי כף כמון מרוקאי
6. חצי כף כורכום מרוקאי
7. כף מלח
8. חצי כוס מים
9. כמה שיני שום
10. כמה עגומות אפשר להוסיף לפי שיקול
11. לחציית הלימון השחור צריך להוסיף כמה דקות לפני הסיום כדי שהוא לא יתפזר למיני מפגעים
12. גזר ראשון, תפו"א חצי שעה ושאר הירקות רבע שעה לפני הסיום

הכנה:

1. מחממים קצת שמן בקלחת, מוסיפים את שוקי הרגל שעברו שטיפה, ומשמנים גם מעל.
2. מניחים את החצי התחתון של הקסם מעל לקלחת, ומניחים בתוך הקסם את הבשר ואת חלק מהירקות.
3. מוסיפים את התיבול המרוקאי, הכמון, הכורכום, המלח והמים, ומכסים בקסם העליון.
4. כשהנוזלים מתחילים לרתוח, מעבירים את הקסם ללהבה בעוצמה נמוכה ומנמיכים את הלהבה מעט אחרי שהנוזלים מתחילים לרתוח ללא הרף.
5. בודקים את הבשר אחרי שעה וממשיכים לבשל בהתאם.

תהנה!