מתכון ללזניה:

חומרים:
– חצי קילו קימל בקר
– שניים קישואים בינוניים
– שניים עגבניות בינוניות
– שני בצלים
– ארבע כפות שמן זית
– שתיים כפות רוטב עגבניות
– שני חלמונות
– שני מיכלי שמנת מתוקה 38%
– קילו גבינת מוצרלה
– שקית פסטה ללזניה

הוראות הכנה:
1. מגרדים את הקישואים והעגבניות, מקלפים את הבצל וקוצצים את הירקות לקוביות קטנות.
2. מחממים שתי כפות שמן במחבת עמוקה ומוסיפים את הבשר לעגילה. מניחים בצלדה ומשאירים בצד.
3. באותה המחבת, מחממים שני שאר כפות השמן ומוסיפים את הירקות, מבשלים עד שהם מתרככים. מוסיפים את הרוטב ואת הסיר שמניחים בטמפ' נמוכה לסביבות רבע שעה.
4. בנתיים, מחממים תנור ל-180 מעלות ומניחים נייר אפיה בתוך תבנית.
5. בקערה מערבבים את החלמונים עם שמנת המתוקה והמוצרלה (שמשאירים מעט לציפוי) עד שמתקבלת ערבובה אחידה.
6. מניחים שכבה של פסטה בתחתית התבנית, מעל לה שכבת בשר וירקות, מעל לה שכבת גבינה ושוב פסטה. משך הכנה כ-40 דקות, עד שהלזניה מתייצבת.
7. מוציאים מהתנור, מניחים את המוצרלה ששמרנו מצד ומחזירים לתנור לעוד כ-15 דקות עד שהמוצרלה מתערמת ומתייבשת. מוציאים מהתנור, מניחים את המוצרלה ששמרנו מצד ומחזירים לתנור לעוד כ-15 דקות עד שהמוצרלה מתערמת ומתייבשת.
8. מניחים על משטח קר ל-10 דקות לפני שמחתכים למנות. בתיאבון!