מתכון ללזניה איטלקית:

מצרכים:

לרוטב הבשר:
– 500 גרם בשר טחון
– 1 כוס רוטב טומטו
– 1 בצל מרוסק
– 2 תפו"א של שום כתוש
– מלח, פלפל שחור, אורגנו לפי הטעם

לרוטב הבשמל:
– 2 כפות שמן זית
– 4 כפות קמח חטיף
– 4 כוסות חלב
– מלח, פלפל שחור לפי הטעם

נוסף על כך:
– 12 דלפקים של בצק לזניה
– 300 גרם גבינת מוצרלה מרוסקת

אופן ההכנה:

1. מתחילים עם הרוטב של הבשר: מחממים מחבת עם מעט שמן, מוסיפים בעיקר את הבצל ומטגנים עד שהוא מתחיל להתזהב. אז מוסיפים את הבשר טחון וממשיכים לבשל על אש בינונית עד שהבשר משתנה צבע. אז מוסיפים את הרוטב והתבלינים ומבשלים למשך 15-20 דקות.

2. בשלב הבא, מכינים את הבשמל: מחממים שמן בסיר, מוסיפים את הקמח ומערבבים לקבלת תערובת אחידה. אז מוסיפים את החלב לאט לאט, תוך מרישה חזקה. ממשיכים לבשל את הבשמל עד שהוא מסמיך. את מילחים ומתבלים לפי הטעם.

3. מחממים תנור ל-180 מעלות. שמים שכבה של בצק לזניה בתחתית הסיר, מניחים שכבה של רוטב בשר, שכבת בצק, שכבת בשמל וחצי מהגבינה. חוזרים על השלבים עד שנגמרות החומרים. מניחים בסוף שכבת גבינה.

4. אופים את הלזניה למשך 40 דקות עד שהאגן נקנה צבע זהוב ויפה.

תהליך זה יקח כ-60 דקות בממוצע והתוצאה מדהימה. תהנה!